La producción integrada es un sistema agrícola de producción de alimentos y otros productos de alta calidad, que utiliza los recursos y los mecanismos de regulación naturales a fin de evitar efectos perjudiciales al medio ambiente, asegurando una agricultura sostenible a largo plazo.

La norma considera que entran dentro de la definición de producción integrada aquellos "sistemas agrícolas de obtención de vegetales que utilizan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema". Además de asegurar un mayor respeto al equilibrio de los ecosistemas, la producción integrada debe ser inocua para la salud humana, minimizar la contaminación en aire, agua y suelo; y disminuir la cantidad posible de residuos químicos indeseables.

La producción integrada tiene como objetivo básico que las bodegas acogidas a este sistema obtengan vinos de calidad y saludables para el consumidor, mediante la utilización de técnicas respetuosas para el medio ambiente. El objetivo es integrar los sistemas agrícolas en los nuevos tiempos mediante técnicas de gestión integrada, que sean capaces de encontrar un adecuado equilibrio entre las exigencias sociales, la rentabilidad del cultivo y la protección del medio ambiente.

Por otro lado, la normativa estatal ‘premia’ a aquellos productores agrícolas acogidos a los sistemas de producción integrada mediante la autorización para usar distintivos, etiquetas o marcas de garantía de los productos que obtienen a nivel nacional, sin perjuicio de que se puedan utilizar en el ámbito de las Comunidades Autónomas aquellos distintivos o marcas de garantía que hayan sido aprobados en su ámbito.

Además, los vinos obtenidos están sometidos al sistema de trazabilidad, por lo que es posible hacer un seguimiento desde su origen hasta la comercialización directa al consumidor.

Trazabilidad
Lusco está implementando en este momento su programa de Producción Integrada, y al mismo tiempo tiene plenamente implantado su sistema de trazabilidad, con estrictos protocolos y los más avanzados medios técnicos. Se cubre así desde el seguimiento meteorológico del viñedo hasta la puesta del vino en el mercado.

El sistema de trazabilidad de Lusco se puede dividir en tres grandes apartados:

• Trazabilidad hacia atrás. Consiste en la capacidad de rastrear las materias primas (uva, vino, productos enológicos…) que son introducidas en el proceso de elaboración hasta poder indicar el proveedor que las suministró, la fecha, las cantidades… Además, se registra en qué momento del proceso de producción se utilizan estas materias primas, indicando lote y dosis.
• Trazabilidad interna. Se refiere a la trazabilidad del producto durante los procesos de transformación y elaboración. Es decir, al seguimiento de los productos dentro de la empresa.
  Para cualquier botella de Lusco disponemos de toda la información necesaria, que abarca el nombre de la finca de origen que ha proporcionado uva para la elaboración de ese lote de vino contenido en la botella, los productos enológicos añadidos (lote, dosis, momento de adición, fabricante…), el lote de botella y corcho, las operaciones enológicas llevadas a cabo, el registro de las analíticas realizadas en nuestros laboratorios a lo largo de los distintos procesos, el número de remontados durante el proceso de fermentación, y las fechas de embotellado y etiquetado.
• Trazabilidad hacia delante. Se trata ahora de seguir el producto entregado al cliente. Este apartado consiste principalmente en poder indicar en cualquier momento qué productos has suministrado a cada uno de tus clientes. El punto de control es el lote de producción, que puede indicar en cualquier momento a qué clientes se les ha entregado un determinado lote del producto. Además, se puede acceder a esta información de una manera ágil y fiable para actuar inmediatamente en caso de que surgiera un defecto, algún problema o incluso una emergencia alimentaria que implicara la retirada del producto.